榴蓮作為一種巨型的熱帶常綠喬木，葉片長(zhǎng)圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實(shí)足球大小，果皮堅(jiān)實(shí)，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經(jīng)濟(jì)價(jià)值的水果。榴蓮盛產(chǎn)于夏季，是熱帶 水果之一，原產(chǎn)馬來(lái)西亞，中國(guó)廣東﹑海南也有種植。 榴蓮在泰國(guó)最負(fù)有盛名，被譽(yù)為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛(ài)之者贊其香，厭之者怨其臭。

    榴蓮的營(yíng)養(yǎng)成分很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。榴蓮全身都是寶，果核可煮和烤著吃，味道像煮得半熟的甜薯，煮榴蓮的水能治療皮膚敏感性的瘡癢。

    在廣東地區(qū)，榴蓮還經(jīng)常被加工成一種家喻戶曉的小吃——榴蓮酥。其制作方法也非常簡(jiǎn)單，適合于廣大的普通群眾在家里自己制作：首先，將面粉、糖、鹽、20克軟化的黃油入碗中；其次，分次加入水活成光滑的面團(tuán)，面粉吸水量不同，水根據(jù)情況調(diào)整，面團(tuán)用保鮮膜覆蓋，入冰箱冷藏松弛20分鐘；再次，將面團(tuán)搟至約1-2MM厚時(shí)候，切成長(zhǎng)方形或正方形，放上榴蓮，一小勺白糖，面片對(duì)折，用勺子壓上痕跡，鎖住餡料；最后，烤箱預(yù)熱165度;準(zhǔn)備一個(gè)蛋黃液,在做好的生胚上均勻的刷上一層蛋黃液,送入烤箱即可。

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