美酒哥周志國，中國酒業(yè)自媒體第一人，為您分享葡萄酒與美食的絕美搭配！想要知道你喜歡的葡萄酒適合與什么菜搭配，最好把你在書本上學(xué)的那些配餐理論放一邊去，在晚餐中親自大膽地去嘗試。下面準(zhǔn)備了一組簡單的葡萄酒與食物的配餐，你可以用這4款葡萄酒分別與這8種食物進(jìn)行搭配去嘗試，找出你喜歡的搭配。

　　葡萄酒與美食的搭配試驗

　　1. 6種主要的味道

　　我們可以辨別成千上百的香氣，但是我們只能辨識幾種味道：甜味、酸味、咸味、苦味、油膩、鮮味。鮮味是我們舌頭感覺到的一種叫谷氨酸鹽的物質(zhì)，最好的例子就是味精。很多食物鮮味很明顯，如醬油、西紅柿、菠菜、蘑菇、冷盤和肉類等。鮮味在葡萄酒配餐中真的是一大難題，非常具有挑戰(zhàn)性。

　　2. 準(zhǔn)備食物

　　為了更全面地體現(xiàn)葡萄酒和食物的搭配效果，需要準(zhǔn)備8種不同口味的食物，2個醬類和4款不同的葡萄酒。在準(zhǔn)備食物時，最好選擇最基礎(chǔ)、最能代表該類口味的食物，如用咸味薯片代表咸味菜。青菜可以根據(jù)個人的愛好進(jìn)行選擇。下面是我們推薦的8類食物，僅供參考。

　�。�1）鮮味：薯片。確保薯片只有咸味，并且保存得當(dāng)，未過期。

　　（2）酸味：醋�？梢约�(xì)細(xì)品味一道簡單的紅葡萄酒配醋味沙拉。

　�。�3）苦味：核桃。核桃是品鑒會上經(jīng)常出現(xiàn)的食物。

　�。�4）油膩：奶酪。

　�。�5）甜味：果凍。用甜甜的果凍做一道甜點與葡萄酒試試。

　�。�6）鮮味：牛排。在牛排上涂上紅酒醬和蛋黃醬。

　　（7）青菜：菠菜。炒菠菜時，放點黃油和鹽。

　�。�8）辣味：用薯片沾點辣醬。

　　3. 準(zhǔn)備葡萄酒

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