雞蛋的吃法，不用我過多介紹了吧，雞蛋怎么做都不會難吃的，當(dāng)然了我發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)人包括我自己在內(nèi)，最喜歡的做法還是煮雞蛋。
畢竟做起來簡單，也不需要亂七八糟的調(diào)料，加上水煮一會兒就能吃。
但是煮出來的雞蛋口感如何，這又是另一回事了，好多人煮雞蛋煮出來容易煮老，而且還會粘殼，剝蛋殼的時候往往會把厚厚一層蛋白帶下來，好浪費。
想要解決這幾個問題，大廚教你2招，出鍋又嫩又香，蛋殼一碰就掉！
【煮雞蛋】
準(zhǔn)備材料：雞蛋、水、白醋
1、很多人認(rèn)為，雞蛋煮出來剝不下來殼，是因為雞蛋太新的緣故，當(dāng)然也有一部分原因，但是不重要，用上我這個方法，什么蛋都可以輕松剝殼。
2、首先要來做的就是雞蛋的清洗，在清洗的時候一定要洗得干凈一些，上面帶著臟東西我肯定是不會吃的，我每次洗雞蛋的時候，都會蘸點水，然后用鋼絲球來刷洗，刷洗干凈以后再用清水沖洗3、4遍，就徹底干凈了。
3、洗干凈的雞蛋，直接放在鍋子里，然后再往鍋中倒水，水量要沒過雞蛋才可以。隨后不可以直接煮，直接煮出來口感肯定不會特別好，在這里我們還要往鍋內(nèi)多加1樣?xùn)|西，它就是白醋。
4、往鍋內(nèi)倒上5ml左右的白醋，然后就可以煮了，為啥要放白醋呢？起到什么作用？因為白醋具有軟化蛋殼的效果，讓蛋殼和里面的雞蛋分離，這樣煮出來剝殼就會更輕松了，這是第1個妙招。
5、倒入白醋以后，接下來把鍋蓋蓋上開始煮，要想雞蛋煮出來不會老，是非常嫩的狀態(tài)，那么煮的時間也需要掌握。保持大火煮開之后，繼續(xù)煮5分鐘就是溏心蛋，不過我不推薦大家吃溏心蛋，為了安全考慮。
6、大火煮開后繼續(xù)煮上8分鐘，這個時候的雞蛋蛋白凝固，蛋黃干爽，正是最嫩的時候，這樣吃起來更美味，這是第2個妙招。煮好以后就可以關(guān)火啦，隨后把雞蛋撈出來，不需要過涼水，等不燙手之后來剝皮，看看是不是不沾殼？
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請訪問川北在線：http://fishbao.com.cn/
