對于這種說法，業(yè)內人士駁斥稱，在制作糖果和糕點時，完全可以使用不含TBHQ和BHT的原料。他承認，像花生這種堅果類原料，的確容易被氧化，而產生哈喇味，但可以提高食品中糖的含量或使用花生碎等來替代使用抗氧化劑。至于糖果或糕點中使用的棕櫚油，完全可以用其他食用油來替代。不過，棕櫚油是所有食用油中價格最低的一種，有時價格甚至還沒到豆油的一半，同時，棕櫚油也是所有食用油中品質最差的，棕櫚油的飽和脂肪酸含量是最高的，比豬油43%的含量還要高。企業(yè)為了降低生產成本，大多數(shù)還是會使用棕櫚油。記者 谷麗紅

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