沒有什么比食品安全更牽動百姓神經(jīng)，食用油更是如此。

    23日，中儲糧在全國糧油企業(yè)中 公布其新產(chǎn)品金鼎調(diào)和油的配方配比。業(yè)界認為，這一“小小”舉動的背后，不僅關(guān)乎國民生計，還或?qū)⑼苿游覈�食用調(diào)和油國家標準的出臺。

    配方“揭秘”市場亂象“曝光”

    “調(diào)和油再熟悉不過，但油里摻了什么、摻多少都是企業(yè)說了算，百姓如‘霧里看花’。”一些市民對食用調(diào)和油的質(zhì)量有疑惑、有擔憂，也有期待。

    在中儲糧金鼎發(fā)布的這款調(diào)和油產(chǎn)品上，明確標注著大豆油、菜籽油、花生油等油品名稱和比例。企業(yè) “揭秘”產(chǎn)品配方與配比，這在我國食用油行業(yè)當中尚屬首次。

    我國是食用油消費大國，2011年我國調(diào)和油市場消費量已經(jīng)占小包裝油消費總量的30％以上，終端市場上存在的調(diào)和油品種不下二十余種。這些調(diào)和油盡管都在名稱上突出其最昂貴和最看重的油品，也會標注產(chǎn)品配料，卻看不到調(diào)和油所含各種油料的具體含量和配比。

    專家認為，調(diào)和油生產(chǎn)企業(yè)往往僅將具有較高營養(yǎng)價值、價格高的油品放很少比例，用價格低的食用油作主要成分，卻將調(diào)和油以前者來命名。

    據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，100元的大豆油，除去生產(chǎn)、包裝和銷售成本，只能賺3元錢，即3％的盈利。而100元的以大豆為基礎(chǔ)油的調(diào)和油，盈利可以達到6元，即盈利6％；豆油如此，茶籽油等更甚。于是，一些企業(yè)私下打起“小算盤”，象征性地摻入少量貴重油品，有些根本就不摻，個別產(chǎn)品甚至起著“茶籽油”的名，裝著“菜籽油”的料。

“油瓶”雖小 健康風險不容忽視

    我國是食用油消耗大國，但不合理的油鹽攝入給居民健康帶來嚴重威脅。我國八成家庭人均食鹽和食用油攝入量超標。同時，亞麻酸攝入不足，比例失衡，影響嬰兒智力發(fā)育，導(dǎo)致肥胖、免疫力低下、亞健康等問題。

    中國糧油協(xié)會常務(wù)副理事長王瑞元介紹，從營養(yǎng)與健康的角度來看，食用油的脂肪酸組成對人類至關(guān)重要，但世界上沒有一種單一油品的脂肪酸組成能完全滿足人類生存需要。不僅如此，由于消費者缺乏對調(diào)和油各種油品構(gòu)成比例的了解，導(dǎo)致長期誤食，給身體營養(yǎng)均衡帶來嚴重影響。

    中儲糧金鼎食用調(diào)和油研制項目組組長謝黔嶺介紹，營養(yǎng)均衡的調(diào)和油產(chǎn)品實際上更多是指脂肪酸均衡的概念，而金鼎此款調(diào)和油產(chǎn)品富含茶多酚、橄欖多酚等具有良好抗氧化、抗衰老功能的生物活性物質(zhì)；同時加入花生油和芝麻油，滿足了消費者對于食用油風味的需求。
8年“難產(chǎn)”能否推動國標出臺？

    “食用調(diào)和油的國標從最初提出到現(xiàn)在，已經(jīng)經(jīng)歷了8年時間！”王瑞元說。

    2004年，我國大豆油、花生油、玉米油等八個食用油產(chǎn)品國家標準（“新國標”）就已正式施行，標準明確要求產(chǎn)品等級、生產(chǎn)工藝、原料產(chǎn)地等須在包裝上標示。這其中，在終端銷售市場比例日趨擴大的調(diào)和油國家標準卻仍“缺席”。

    據(jù)了解，《食用植物調(diào)和油國家標準》早在2005年就開始了制定工作，并形成過征求意見稿，隨后形成了《食用調(diào)和油國家標準送審稿》，2008年食用調(diào)和油國家標準開始向社會各界公開征求意見，但多年過去仍未見國家標準的廬山真面目。

    “這個標準快則今年年底，慢則明年上半年就會出來。”王瑞元說。他同時透露，這個國標將可能會要求生產(chǎn)企業(yè)標示出產(chǎn)品配方，但具體的配比由于涉及商業(yè)機密，可能暫時不會要求公布。

    新華社記者 劉敏
    （據(jù)新華社北京8月23日電）

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