記者發(fā)現，市場上的雞精產品大多在配料表中標注了跟“雞”有關的成分，例如雞湯、濃縮雞肉、雞蛋等等。而且，有國家標準早已規(guī)定雞精中必須含有雞肉。鹽和味精也是其中的必備成分。相關專家也表示，絕大部分的雞精跟雞還是有關系的。 

　　雞精在超市中早占有一席之地，大型超市中都有不下數十種。在最耳熟能詳的雞精品牌“太太樂”的成分表中，第一位就是雞湯，由水和高濃雞汁制成，另外還有雞油成分。另一品牌“大橋”雞精中，含有雞蛋粉，除此之外并沒有跟雞有關的配料。“豪吉”雞精中則標注含有“濃縮雞肉”和“雞蛋”。 

　　另外，可以看到幾乎所有的雞精中都標注了食用鹽和白砂糖，有的含有谷氨酸鈉（即味精），有的不含。而其余成分則不一定，幾乎是企業(yè)自由發(fā)揮，有大米粉、增味劑、食品香料、小麥蛋白粉、麥芽糊精等等。 

　　按照規(guī)定，配料表中按照含量的高低排先后，大多數品牌的“雞成分”都排在中后位置，食用鹽和食品添加劑靠前。 

　　而雞精必須含有雞肉成分也是《雞精調味行業(yè)標準》中早有明文規(guī)定的事兒。并且，今年年底，雞精行業(yè)標準即將升級為國家標準，不含雞成分的雞精將不被允許采用“雞精”來命名。 

　　在《雞精調味行業(yè)標準》中，雞精的定義中就提到雞精的原料包含味精、食用鹽和雞肉或雞骨的粉末或濃縮提取物。并規(guī)定味精的含量必須達到35%以上，鹽的含量不能超過40%，但雞肉或雞骨的成分只要達到3.2%即可。 

　　今年12月，中國調味品協會表示雞精國家標準審定稿已經通過，有望今年年底頒布，行業(yè)標準有望在修改后升級為國家標準從而具有法律效力。 

　　那么即使雞精含有雞肉，跟味精如何比較？廣東省食文化研究會會長楊冠豐表示，“雞精比味精更健康的說法是不對的，兩者的成分基本都是營養(yǎng)物質，都是健康安全的�！睏罟谪S認為很難簡單說雞精和味精哪個更好。（記者 楊洋）

（責任編輯：張欣瑜）

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