還在喝黑咖啡嗎？試試換個(gè)口味吧
時(shí)間：2017-06-22 12:30 來源：中華網(wǎng) 責(zé)任編輯：青青
原標(biāo)題：還在喝黑咖啡嗎？試試換個(gè)口味吧
沖飲咖啡有黑咖啡和白咖啡之別，黑咖啡我們?cè)诳Х葟d或是甜品店中能夠經(jīng)常喝到，而很少能夠在菜單欄目里看到白咖啡的蹤影，白咖啡究竟是什么種類的咖啡？又擁有怎么樣的飲用方法呢？
“白咖啡”這一稱呼源于馬來西亞怡保區(qū)。當(dāng)時(shí)很多華人不喜歡苦澀帶酸的西式咖啡口味，便在選配和摻雜時(shí)，使用不同的咖啡豆并且在咖啡中加入適量的奶和糖，以及將高溫烘培咖啡改為中低溫長(zhǎng)時(shí)間烘培等等的方式對(duì)苦澀帶酸味的西式咖啡進(jìn)行改良，逐漸把咖啡的口味調(diào)制成最適合的味道。而在咖啡中加入奶糖，被當(dāng)時(shí)的華人稱之為“咖啡加白”，慢慢地，人們便將這種經(jīng)華人改良的美味咖啡稱之為“白咖啡”，也逐漸成為馬來西亞的傳統(tǒng)特產(chǎn)而深受人們喜愛。
相對(duì)黑咖啡而言，白咖啡是咖啡豆在不添加焦糖的情況下，直接進(jìn)行低溫烘焙；并且白咖啡所用咖啡豆的烘培時(shí)間是黑咖啡烘培時(shí)，高溫炭烤的2.5倍。經(jīng)過這樣的操作，講烘培之后的咖啡豆研磨成咖啡粉，不僅能夠去除一般炭烤的焦枯和酸澀味味道，還能夠留存住原始咖啡的自然風(fēng)味及濃郁的香氣。白咖啡所要求的時(shí)長(zhǎng)、低溫烘焙工藝更高于一般的黑咖啡，所以白咖啡具有更加特色的咖啡香味。
經(jīng)常飲用白咖啡能夠起到：促進(jìn)身體新陳代謝，活絡(luò)消化器官，改善皮膚粗糙，促進(jìn)心臟的功能，使血液循環(huán)順暢，迅速地供給全身氧氣和養(yǎng)分的作用，合理周期地喝白咖啡會(huì)使人體的肝和腎逐漸變得活絡(luò)起來，能夠起到解酒之用。白咖啡的這種促進(jìn)代謝的功能，有效消除疲勞，且有長(zhǎng)時(shí)間的提神效應(yīng)。
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