一直以吃貨自居的你,也許吃過天津的狗不理,嘗過北京麻辣小龍蝦,到內(nèi)蒙吃過烤全羊,也在大理喝過花茶,但不論南方北方,卻有一樣食材屬于食品界百搭。可以與火鍋、烤魚、炒菜、燉菜等進(jìn)行搭配,說了這些大家應(yīng)該猜到了吧,沒錯,它就是粉絲(粉條),但可不是你直播間里那些Fans哦!
據(jù)了解,粉條.歷史悠久,在我國距今已有1400多年的歷史,粉條是一種絲狀或條狀干燥淀粉制品。在各地均有生產(chǎn),呈灰白色,黃色或黃褐色,為干制品。傳統(tǒng)的粉條多以淀粉含量較多的根莖類為原料,以大米,豆類、薯類和雜糧為原材料,F(xiàn)代工藝在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,結(jié)合現(xiàn)代技術(shù),以薯類、豆類、玉米等原料加工而成。其狀勻細(xì),色澤純凈或者晶瑩剔透,烹調(diào)時入水即軟,久煮不斷,吃起來清爽可口,柔潤嫩滑,風(fēng)味獨(dú)特。
粉條中含有豐富的碳水化合物,膳食纖維,蛋白質(zhì),鈣鎂鉀磷鈉等多種礦物質(zhì),而且它具有良好的附味性,極易吸收鮮美湯汁的味道,可與各種蔬菜,魚肉,禽蛋等搭配,或涼拌,或熱炒,作為吃貨的你是不是已經(jīng)流口水了?
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